Gärtner fragen oft, wie sie das ganze Jahr über Gemüse anbauen und ernten können. Hier sind unsere zehn besten Tipps für einen nachhaltigen, biologischen Ganzjahresgarten:
1. Plane eine Ernte das ganze Jahr über. Schließe einen Wintergarten ein.
Gemüsegärten sind nicht nur für Frühling und Sommer. Herbst- und Wintergärten belohnen dich, indem sie frisch geerntete Nahrung liefern, wenn frische Produkte nicht leicht verfügbar sind.
Viele Gärtner verpassen Winterernten, weil sie nicht wissen, was sie in den kälteren Monaten anbauen sollen. Im Allgemeinen haben Wintergärten zwei grundlegende Komponenten: kältetolerante Pflanzen und Schutz vor Wetterextremen.
Um einen Wintergarten anzulegen, pflanze die meisten Gemüsesorten, wie Karotten, Mangold, Grünkohl und winterharte Grüns, zwischen Juni und Oktober. Verwende diese Winterpflanzentabelle für kältetolerantes Gemüse.
Achte auch darauf, weniger bekannte Winter-Salatgrüns wie Feldsalat (Feldsalat), Radicchio, Tellerkraut (Miner’s Lettuce) und Mizuna zu erkunden. Es gibt eine überraschende Vielfalt an kältetoleranten Grüns, die du anbauen kannst.
2. Wachse, wo du kannst. Ein Ganzjahresgarten kann überall sein.
Du brauchst keinen Hinterhof (obwohl das ein großartiger Ort zum Gärtnern ist). Gemeinschaftliche Zuweisungsgärten – mit der Möglichkeit, Samen zu tauschen und Anbautipps zu teilen – bieten viel mehr als nur einen Ort, um Nahrung anzubauen. Du kannst auch essbare Gärten in allen Arten von städtischen Räumen anbauen: in Behältern auf Dächern, Balkonen und Terrassen; in Fensterkästen, Bordstein-Medianen und Wegbegrenzungen und in vertikalen Räumen wie auf Spalieren an einer Wand.
3. Beginne mit gesunder Erde. Verbessere deinen Boden auf natürliche Weise.
Gesunder Boden ist der Schlüssel zu einem produktiven Ganzjahresgarten. Beginne von Grund auf und finde heraus, welche Art von Boden du hast, mit einem Do-it-yourself-Bodentest.
Du kannst auch die Unkräuter in deinem Garten lesen, um mehr über deine Gartenerde zu erfahren. Überraschenderweise helfen Unkräuter, wenn sie kompostiert werden, auch, deinen Boden zu verbessern.
Sobald du weißt, ob dein Dreck sauer oder alkalisch, sandig oder verdichtet ist, wirst du wissen, welche Art von Anpassungen deinen Ganzjahresgarten gedeihen lassen werden. Korrigiere die Bodenmängel deines Gartens, indem du natürliche Änderungen wie Kompost, Kaffeesatz, Eierschalen und mehr hinzufügst.
4. Baue an, was du gerne isst. Schließe grundlegende Grundnahrungsmittel ein.
Es gibt nichts Besseres, als deine Lieblingsspeisen frisch aus dem Garten zu essen. Also pflanze, was du gerne isst. Viele Gärtner beginnen mit ein paar grundlegenden Gemüsesorten wie Tomaten, Salat, Zucchini und grünen Bohnen.
Wenn du einen Ganzjahresgarten pflanzt, denke daran, einige Grundnahrungsmittel anzubauen, die sich gut lagern lassen und dich über den Winter versorgen können. Dazu gehören Getreide, Körner wie Quinoa und Amarant, die als Getreide dienen, getrocknete Bohnen, Winterkürbis, Wurzelgemüse und Kartoffeln.
Entgegen dem, was du vielleicht denkst, braucht es nicht viel Platz, um einige Grundnahrungsmittel anzubauen. Für einen Hausgärtner produzieren Kartoffeln hohe Erträge in großen Anbausäcken oder Fässern. Getrocknete Bohnen können auf Flächen von nur einem Quadratmeter (3 x 3 Fuß) angebaut werden. Erwarte eine Ernte von etwa 3 bis 4 Tassen getrockneter Bohnen aus einer Fläche dieser Größe. Getreide, das in Gärten angebaut wird, kann genug für mehrere Mahlzeiten produzieren, besonders wenn du es ganz kochst, wie Reis.
5. Experimentiere! Probiere jede Saison etwas Neues aus.
Der lohnendste Teil des Ganzjahresgärtnerns ist die Chance, erstaunlich schmeckende Früchte und Gemüse anzubauen, die du sonst nirgendwo bekommst. Die saftigsten, geschmackvollsten Früchte und Gemüse findest du nicht im Lebensmittelgeschäft. Die Lebensmittel, die wir dort kaufen, wurden für Reisedauerbarkeit gezüchtet, nicht für Geschmack.
Als Gärtner kannst du aus Hunderten von einzigartigen, unglaublich leckeren alten Sorten wählen, die über Generationen weitergegeben wurden. Du findest Samen für diese Erbstückpflanzen bei Seedy Saturdays und kleinen biologischen Saatgutunternehmen. (Suche auf der Farmkarte unter „Pflanzen & Blumen“, „Samen“.)
Neben Erbstücken bietet dir das Gärtnern auch die Möglichkeit, Lebensmittel anzubauen, die normalerweise nicht in deiner Region kultiviert werden. Dazu gehören Pflanzen wie Tee, Chayote-Kürbis, Zitronen oder mediterrane Früchte, die die Grenzen deiner Klimazone erweitern. Probiere, warme Wetterpflanzen in Behältern anzubauen, die du nach drinnen nehmen kannst. Die Möglichkeiten sind endlos.
Für Gärtner, die ihre Gärten erweitern möchten, bietet sich eine große Auswahl an Gartenhäusern an, die nicht nur als Lagerplatz dienen, sondern auch als Gewächshäuser oder Ruheoasen genutzt werden können. Hier findest du eine große Auswahl an Gartenhäusern, die zu deinem individuellen Stil und deinen Anforderungen passen.“
6. Übe natürliche Schädlingsbekämpfung. Lass die Natur die Arbeit machen.
Erschaffe einen Garten, der sich mit natürlicher Schädlingskontrolle selbst erhält. Indem du Wildkräuter, Blumen und einheimische Pflanzen einbeziehst, bringst du die großen Ausgleichskräfte der Natur in deinen Garten.
Vermeide zuerst und vor allem Pestizide und chemische Düngemittel. Pestizide beseitigen genau die nützlichen Insekten, die deinem Garten helfen, zu gedeihen.
Vergiss als Nächstes die ordentlichen Reihen von Gemüse mit bloßer, sauberer Erde darunter, die du in so vielen Gartenzeitschriften gesehen hast. Stattdessen pflanze deine Nahrungspflanzen mit einer Vielfalt von Pflanzen, die nützliche Insekten anziehen.
Begleitkräuter und Wildblumen locken hilfreiche Insekten wie Marienkäfer, Florfliegen und Blumenfliegen an, die ernteschädigende Blattläuse und Milben fressen. Einheimische Pflanzen und die Nähe zu einem Teich oder einer Wasserquelle ziehen Frösche und Vögel an, die Schnecken fressen. Pilze, Bakterien und andere Mikroorganismen regenerieren den Boden und fördern gesunde Pflanzen, die widerstandsfähig gegen Raubinsekten und Krankheiten sind.
Mit der Zeit wird sich dein Ganzjahresgarten zu einem Ökosystem entwickeln, das viele Arten von miteinander verbundenem Leben unterstützt, und du wirst feststellen, dass es wirklich nicht viel Bedarf gibt, einzugreifen, um Schädlinge zu kontrollieren, weil die Natur die Arbeit macht.
7. Lockt Bienen und andere Bestäuber in den Garten.
Dein Ganzjahresgarten ist auf Bienen und Bestäuber wie Blumenfliegen, Schmetterlinge und Kolibris angewiesen, um Früchte zu produzieren. Pflanze einen bienenanziehenden Garten, indem du Nahrung für Bestäuber (Blumen, die Nektar und Pollen liefern) einbeziehst.
Einheimische Wildblumen und Kräuter sind starke Anziehungsmittel und machen gute Begleitpflanzen für dein Gemüse. Einige blühende Pflanzen helfen auch Bienen über den Winter.
Da wir immer mehr über den Rückgang der Bienen erfahren, ist es wichtig, Bienenlebensraum im Garten zu schaffen: ein flaches Gefäß mit frischem Trinkwasser und Bereiche mit Unterschlupf wie hohle Stiele oder kahle Erdbereiche, wo solitäre Bienen nisten können.
Finde mehr darüber heraus, wie du Bestäubern helfen kannst.
8. Pflanze defensiv, um Hirsche fernzuhalten.
Hirsche sind für viele Ganzjahresgärten ein Problem, auch in städtischen Gebieten. Bevor du Geld für hohe Zäune ausgibst, um diese aktiven Browser abzuhalten, versuche es mit einem hirschresistenten Nahrungsgarten.
Du wirst überrascht sein zu erfahren, dass es ziemlich viele Pflanzen gibt, die Hirsche meiden. Dazu gehören stechende Zwiebeln, Lauch und Knoblauch, stark duftende Blumen und Kräuter, stachelige Pflanzen wie Artischocken, viele Wurzelgemüse und pelzige Essbares wie Gurken.
Wenn du Bestäuber in den Garten locken und gleichzeitig Hirsche fernhalten möchtest, probiere diese Liste hirschresistenter Pflanzen aus, die Bestäuber anziehen.
9. Schütze deine Pflanzen vor extremen Wetterbedingungen.
Unvorhersehbare Wetterextreme wie Wind, Regen, Kälte, Dürre und Hitze können für Ganzjahresgärtner eine gewaltige Herausforderung darstellen. Indem du Mikroklimata in deinem Gemüsegarten schaffst, kannst du die Belastungen deiner Pflanzen mildern. Mikroklimata verwenden einfache Konstruktionen wie Hochbeete, Terrassen, Sonnenfallen, Mulch und Windschutz, um Wetterbedingungen zu mildern und Pflanzen zu schützen.
Im Frühjahr und Spätherbst kannst du auch mit einfachen Saisonverlängerungsmethoden wie Kaltgestellen, Glocken und Mulch mehrere zusätzliche Wochen Gartenanbauzeit gewinnen. Wenn du ein Gewächshaus oder ein Atrium hast, kannst du die Saison für Tomaten und andere Sommerpflanzen bis in den Spätherbst hinein in Behältern drinnen verlängern.
Für den Wintergarten kannst du dir eine Idee von den Pariser Marktgärtnern ausleihen. In Paris des 19. Jahrhunderts versorgten ausgedehnte Heißbeetgärten (abgedeckte Hochbeete mit „heißem“ Mist unter einer dicken Erdschicht, bedeckt mit Glasglocken) einen Großteil des Wintergemüses für eine Stadt mit einer Million Einwohnern. Der Vier-Jahreszeiten-Bauer und Autor Eliot Coleman, der Methoden des Winteranbaus im verschneiten Maine entwickelte, ließ sich von den Pariser Heißbeetgärten inspirieren und hat sie für den modernen Anbau angepasst.
Zusätzlich zum Schutz deiner Pflanzen, kannst du auch überlegen, ein Gartenhaus als Bausatz für den Garten zu integrieren, das dir als Werkstatt oder zur Aufbewahrung deiner Gartenutensilien dient und somit zur Effizienz und Organisation deines Ganzjahresgartens beiträgt.
10. Bewahre deine Samen für einen florierenden Ganzjahresgarten auf.
Saatgut zu bewahren ist eine der wichtigsten Dinge, die du tun kannst – für deinen Garten und für die Welt im Allgemeinen. Wenn du Samen bewahrst, nimm von den robustesten, geschmackvollsten Pflanzen in deinem Garten. Dann kannst du durch die Bewahrung des Besten jeder Saison Pflanzen anbauen, die genau an deinen Anbauort angepasst sind.
Um einen Saatgut-Spar-Garten zu starten, wähle Erbstück- und offen bestäubte Pflanzen, die sortenecht wachsen (im Gegensatz zu Hybriden, die nicht genau reproduzieren). Wenn du noch nie gesehen hast, wie Gemüse hohe Samenstände aussendet, sieh dir diese gängigen Samen-Spar-Gemüse an.
Es ist einfach, Samen von Tomaten, Salat, Erbsen und Bohnen zu retten, weil sie wenig oder keine Isolation benötigen. Andere Gemüsesorten benötigen etwas Abstand von Pflanzen derselben Familie, oder Samen können sich kreuzen.